Page 25 - VA03_2023

Patricia en Thijs Jobse:

‘Boer schappen doen in Heerde’

De eetwinkel Jobse & Jobse aan de Beeklandseweg 13 in Heerde –
de locatie is bij sommigen misschien beter bekend als de Molen van
Volkers – opende onlangs de deuren. Eerder was de eetwinkel/annex
lunchroom gevestigd in Hoorn, maar nu dus ietsje verderop. “Bij
ons doe je ‘boerschappen’ en kun je terecht voor een lekker ontbijt,
lunch of borrelplank”, vertellen de eigenaren Patricia en Thijs Jobse.

‘Boerschappen’ doen. Dat vraagt om uitleg. Patricia: “We halen zoveel
mogelijk bij de boeren en bedrijven uit de directe omgeving, bijvoor-
beeld vlees, groente, jam, pindakaas, fruitsappen. Je kunt ze hier in
onze winkel kopen, maar het zijn ook de ingrediënten voor het ontbijt,
de lunch of de borrelplank die we aanbieden. Thijs maakt wekelijks zijn
ronde om de producten op te halen. Ik maak met de boerschappen de
soepen, salades en bak het natuurdesembrood. We runnen samen de
winkel.” Thijs vult aan: “We zijn heel erg van het verbinden. Vandaar dat
we zoveel mogelijk halen uit de regio; aansluitend op het seizoen en in
de lente komt er zoveel als mogelijk uit de Jobse & Jobse keukentuin.”

Wat is het mooiste plekje in deze regio?
“Het Pluizenmeertje bij de Renderklippen. Het heeft iets feeërieks.
Een mooie plek en dichtbij.”

Wat is jullie favoriete horecagelegenheid?
“Restaurant De Voorburcht in Hattem. Ik (Patricia, red.) ben heel
kritisch als het op eten aankomt, maar daar klopt alles. Je proeft
de passie.”
Wie wil je een compliment geven?
Thijs: “Albert en Marleen Hassink van boerderij villa Bakhuis in
Veessen. Zij boeren circulair; een kleine kringloop binnen hun
eigen boerderij. Slachten gebeurt in de direct omgeving, zodat er
niet onnodig veel kilometers gemaakt worden. De dieren grazen
op de uiterwaarden en het land bewerken gebeurt volgens de
zogenaamde permacultuur, waarbij de bodem niet geploegd wordt,
om het natuurlijke organisme van de bodem weer te herstellen. Er
worden bomen geplant om de CO2-uitstoot te compenseren. Deze
pioniers laten zien dat milieuvriendelijk boeren mogelijk is.”

Wat is jullie grootste ergernis?
“Ergernis kennen we niet, wel vraagstukken. Hoe kan het zijn dat
we zo ver van de oorsprong weg zijn geraakt? Vroeger at je produc-
ten uit de buurt en wat de seizoenen opleverden. Gelukkig komt
dat stukje bewustwording steeds meer terug.”

Wat mis je in Heerde of zou je graag anders willen zien?
“Meer coöperatie in plaats van concurrentie.”
Patricia en Thijs Jobse: “Waarom ver weg halen wat
ook dichtbij is?” Tekst en foto: Gerrit Tenkink

VA-KRANT DE TOP 5 VAN... | 25