Page 7 - VA10_2020

De verkoop van de oliebollen moet zo'n € 14.000 opbrengen. Met dit bedrag kan het schoolgeld voor de 75 kinderen van het kindertehuis
in Maai Mahiu (Kenya) voor een half jaar worden betaald.

den wel de vinger aan de pols. We willen ken op oudjaarsdag door tot ’s middags Kwaliteit
zeker weten dat het geld goed terecht- ongeveer 14.00 uur. Dan zijn de emmers Maar zoveel bollen in zo’n korte tijd;
komt”, zegt de jongste van het drietal, leeg en ook dan blijft de kraam open tot gaat dat niet ten koste van de kwaliteit?
die door Jan en Erwin dan ook is aan- de laatste oliebol is verkocht.” Jan, volgens de andere twee de grootste
gewezen voor het loopwerk gedurende eter met de meest verfijnde smaak: “De
de oliebollenmarathon. Anders gezegd: Teamwork kwaliteit is absoluut gegarandeerd. We
Steven brengt de emmers met oliebol- Al met al is het totale proces ook een lo- halen de mix bij een erkend adres. Welk
lenmix over vanuit de kantine in de gistieke uitdaging waar het drietal zich adres dat is, kan ik niet zeggen, want
Jumbowinkel naar de afbakplek op het nu al op verheugt. Erwin legt uit dat er dan gaan anderen daar ook naartoe.
plein voor de winkel. Hij legt nog even een heus team is geformeerd. We heb- Twee jaar geleden hebben we een test
uit hoe het proces in zijn werk gaat. “Op ben twee mixers, die het beslag voor- gedaan. We hebben bij verschillende
28, 29 en 30 december beginnen we om bereiden. Iedere 5 minuten moet er een adressen hier in het dorp oliebollen
6.30 uur te bakken. We bakken door tot emmer klaarstaan. Dan brengt Steven de gekocht en zijn daarmee de straat opge-
12.00 uur. De kraam voor de verkoop is emmers naar de bakkraam, waar Jan en gaan om mensen te laten proeven. Onze
geopend vanaf 8.00 uur en we sluiten ik de bollen scheppen. Mijn twee broers bollen kwamen als een na beste uit de
af nadat de laatste oliebol is verkocht. Onno en Jeroen zorgen dat de bollen bus, maar als beste qua prijs-kwaliteit
Dan zitten we er lekker in en hebben op tijd gedraaid worden en uit het vet verhouding. En af en toe eet ik tijdens
we het goede ritme te pakken om op 31 gaan. Dan hebben we nog iemand om het bakken ook zelf een bolletje om de
december de eindsprint in te zetten. We te stapelen. Het is echt hard doorwer- kwaliteit te controleren. Tenminste, als
beginnen dan op 30 december ‘s avonds ken. Iemand die denkt ‘Ik kom even de daar tijd voor is”, zegt Jan lachend, die
om 23.00 uur met voorbereiden om aan- bakkraam inlopen om die jongens een nog een tip heeft hoe de oliebollen thuis
sluitend te gaan bakken. Dan hebben we prettige jaar wisseling te wensen’, komt opgewarmd moeten worden: “Twee
’s ochtends als de kraam begint met de er niet in. Het is volle concentratie en minuutjes in de oven of in de airfryer.
verkoop een mooi voorraadje. We bak- aan één stuk doorgaan. Na het bakken Niet in de magnetron, want dan worden
en stapelen, gaan de oliebollen naar de ze taai.”
kraam. We hebben in Toos Huiskamp
een fantastische vrijwilliger. Zij regelt al De oliebollen kunnen gedurende de
jaren een aantal vrijwilligers achter de bakdagen bij de kraam worden gekocht,
kraam, die zorgen voor de verkoop. Dat maar voor elke dag geldt: op is op.
is dit jaar een extra uitdaging, omdat Vooraf bestellen kan ook. Bestellijsten
we ook nog rekening moeten houden liggen op de broodkraam in de super-
met de anderhalvemeter-regeling. Het markt Jumbo Van Andel.
is echt teamwork. Het moet allemaal op
elkaar aansluiten, maar dat is juist het www.kenyakinderen.nl
leuke. Je bent moe, aan het eind hele-
Vrijwilligers zijn van 28 tot en met 31 maal afgedraaid en je kunt geen oliebol Tekst en oliebollenfoto’s: Gerrit Tenkink
december volop in de weer met de verkoop meer zien, maar we hebben samen ook Foto Kenya: Martin Hogeboom.
van 30.000 oliebollen. ontzettend veel lol.”
VA-KRANT DE REGIO CENTRAAL | 7